แซ่บนัว...ชวนบอกต่อ
สวัสดีค่าาา
วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารภาคอีสาน เป็นอาหารที่ทำง่าย ทานง่าย และที่สำคัญเหมาะกับคนที่รักสุขภาพอีกด้วย เพราะอาหารอีสานเป็นอาหารที่ไม่นิยมใส่กะทิ มีแคลอรี่ไม่สูงมากนัก
มีรสชาติที่ครบเครื่องทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดจัดจ้าน เมนูที่เราจะมาแนะนำนี้เป็นเมนูที่ทุกคนรู้จักคุ้นชินกันมาก
อยากรู้ว่ามีเมนูอะไรบ้างแต่ละเมนูจะแซ่บนัวขนาดไหนไปดูกันเลยยยยย
เมนูที่1:ส้มตำปูปลาร้า(40 กิโลแคลอรี่)
ส่วนผสม
1.มะละกอสับ
1 ถ้วย
2.พริกขี้หนู
3 เม็ด
3.มะเขือเทศลูกเล็ก
2-3 ลูก
4.น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะขามเปียก
2 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
1 ถ้วย
7.น้ำปลาร้าต้มสุก
1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียม
4-5 กลีบ
ขั้นตอนการทำ
1.โขลกกระเทียม
พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแตก ใส่มะเขือเทศ
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว
3.ใส่เส้นมะละกอ
โขลกคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
4.ตักใส่จาน
กินกับยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน ผักกาดขาว และผักสดตามชอบ
เมนูที่2:ลาบปลาดุก
เมนูที่2:ลาบปลาดุก
ส่วนผสม
1.ปลาดุกหนัก
300 กรัม 1 ตัว
2.ข้าวคั่วป่น
2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกป่น
1 ช้อนชา
4.ข่าหั่นฝอย
1 ช้อนชา
5.หอมแดงซอย
1 ช้อนโต๊ะ
6.ใบมะกรูดหั่นฝอย
2 ช้อนชา
7.ต้นหอม
2 ต้น กะหล่ำปลี ½
หัว
8.ถั่วฝักยาว 5
ฝัก
9. ใบโหระพา 2 กิ่ง
10.ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ
1/2 ถ้วย
11.น้ำมะนาว 2-3
ช้อนโต๊ะ
12.น้ำปลา 2
ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.ขูดเมือกบนผิวปลาดุกออก
นำไปย่างไฟพอสุก แกะเอาแต่เนื้อสับหยาบๆ
2.เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่วป่น
พริกป่น ข่าหั่นฝอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำมะนาว โรยใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย
4 ตักใส่จาน จัดผักเคียงด้วย
ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี และผักสดตามชอบ
เมนูที่3:ส้มตำไทยไข่เค็ม(130 กิโลแคลอรี่)
ส่วนผสม
1.กระเทียมกลีบเล็ก
3-5 กลีบ
2.พริกขี้หนู (ปริมาณตามชอบ)
3.ถั่วฟักยาว 1
ฝัก
4.กุ้งแห้ง 1
ช้อนโต๊ะ
5.มะเขือเทศ 2 ลูก
6.น้ำปลา
7.น้ำตาลปี๊บ
8.น้ำมะขามเปียก
9.น้ำมะนาว
10.มะละกอสับ
11.แครอทสับ
12.ไข่เค็มผ่าครึ่ง
1 ฟอง
13.ถั่วลิสงคั่ว 1
ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.โขลกกระเทียม
และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป
ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้ให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3.สุดท้ายใส่มะละกอ
และแครอทลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบาๆ
4.ตักใส่จานจัดผักเคียงด้วย
ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี และผักสดตามชอบ
เมนูที่4: ส้มตำข้าวโพด(90 กิโลแคลอรี่)
ส่วนผสม
1.กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ
2.พริกขี้หนู (ปริมาณตามชอบ)
3.ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
4.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5.มะเขือเทศ 2 ลูก
6.น้ำปลา
7.น้ำตาลปี๊บ
8.น้ำมะขามเปียก
9.น้ำมะนาว
10.ข้าวโพดต้มสุก
แกะเป็นเม็ด 1 ฝัก
11.ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.โขลกกระเทียม
และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ
และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3.ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุก
ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สำหรับวันนี้ก็ขอจบการแนะนำเมนูอาหารภาคอีสานเพียงเท่านี้นะคะ
ใครที่เข้ามาชมก็สามารถนำไปทำรับประทานหรือนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวก็ได้นะคะ
ขอบคุณค่าาา
PROFILE
ชื่อ-สกุล: นางสาว ธัญญา ภักร์ดี
ชื่อเล่น: จูน
วัน/เดือน/ปีเกิด: 29 พ.ค.
2544
อายุ:17 ปี
เชื้อชาติ:ไทย
สัญชาติ:ไทย
ศาสนา:พุทธ
การศึกษา:ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่5
สถานศึกษา:โรงเรียนดอนเมืองทหารอากาศบำรุง
แผนการเรียน:วิทย์-คณิต
Facebook:Tanya Pakdee
คติประจำใจ:ความพยายามอยู่ที่ไหน
ความสำเร็จอยู่ที่นั่น
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น